Besinlerin Kimyasal Reaksiyonları
Besinlerin Kimyasal Reaksiyonları
Besinlerin Kimyasal Reaksiyonları
Besinlerin Kimyasal Reaksiyonları
80 saat

Besinlerin Kimyasal Reaksiyonları

Genel

Bu programda, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak moleküler mutfak uygulamalarının yapıldığı ve gıda kimyasının eğitiminin verildiği bir programdır.

Konu Başlıkları: Gıdalarda oluşan kimyasal reaksiyonlar, karbonhidratlar, proteinler, yağlar, suyun yapısı ve özellikleri, gıdalarda duyusal analiz çalışmaları ve örneklemeleri, moleküler mutfak tanımı besin ve kimya arasındaki ilişki, moleküler gastronomide kullanılan araç ve gereçler, fiziksel tepkimeler kimyasal reaksiyonlar, asit-baz, köpük, jel, emülsiyon, çözelti oluşumları. Moleküler mutfak eğitimi alan bireyler, dünya mutfaklarını farklı yemek anlayışlarıyla sentezleyerek yeni mutfak reçeteleri oluşturabilir vizyonlarını geliştirebilirler.

İstihdam Alanları: Bu programı başarıyla tamamlayanlar; konaklama ve ulaşım işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde, sosyal tesis vb. mutfaklarda, kurum mutfaklarında, kafeterya ve restoranlarda, yemek fabrikalarında çalışabilirler. Reçete geliştirme ve tabak prezantasyonu noktasında danışmanlık yapabilirler.



*** Bu programda eğitim verilen merkezlerimizi ve ders saatlerini görmek için TIKLAYINIZ

Yükleniyor. Lütfen bekleyiniz.
Facebook'ta Paylaş
Twitter'da Paylaş

EĞİTİMİ VERİLEN MERKEZLER

[Tümünü Gör]